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- 魅惑のチーズ ササミ入り
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白身魚は皮と骨を取りのぞき、粗く刻んで、氷水の中で優しくもみ洗いする。
キッチンペーパーで白身魚の水気を拭く。
白身魚をフードプロセッサーにかける。
③を裏ごしする。そうすることで筋などがとれ、滑らかな状態になります。
④に卵白、片栗粉、オリゴ糖、かつお粉を混ぜ、再度フードプロセッサーにかける。
⑤でできたすり身を少量 (10gくらい) とり、食紅を加えて色をつける。(肉球部分のパーツです)
食紅はかなり少量で良いです。色を見ながらお好きなピンク色に調整してください。
肉球型にサラダ油を薄く塗り、まずは肉球の部分に⑥を入れ、その上に着色していないすり身を1cmほど全体に入れ、1つの型につきチーズを2つ入れる。
その上にさらにすり身をのせ、チーズを隠す。
大きめのフライパンに型を入れ、アルミホイルで蓋をし、水を5分目くらいまで入れたら、フライパンに蓋をし、10分蒸す。
蒸しあがったら型から出して氷水でさっと冷やし、出来上がり!
ひと切れそのままですと大きいので、手でちぎったり、ナイフで切るなりして、猫ちゃんが食べやすい大きさに適宜調整してあげてください。